欢迎光临妈咪网(Mamichina)中国专业母婴亲子育儿知识网站!宝宝健康,妈咪快乐!
资讯首页|热点新闻|品牌聚焦|消费热点|曝光台|明星亲子|时尚辣妈|活动快报|精品生活|滚动快讯
您当前的位置:首页 > 快讯

“洋奶粉肉毒杆菌”的科普视角

2013-08-07 09:54:08     

8月2日,新西兰恒天然集团公司发布的一条“过时”消息,称该公司一个工厂2012年5月生产的浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌,其中部分出口到中国几家公司。尽管昨日恒天然已向中国消费者道歉,许诺48小时内控制问题,但这个消息引起轩然大波,至少在中国已经让很多年轻的父母忧心忡忡。(相关报道见A03版)

但如果从头至尾理性看待此次食品安全事件,舍弃个别新闻报道的“障眼法”,抚平大家对奶粉质量超级敏感的神经,那么你就很容易发现以下可以令人冷静些的事实:

1.涉嫌被肉毒杆菌污染的“浓缩乳清蛋白”产品总量为38吨(1个工厂,3个批次)。这些原料用于制造婴幼儿奶粉、饮料等,于是涉事产品数字扩大到数百吨、上千吨,虽然这数字越发惊人,但随着“吨位”的上升,其所含肉毒杆菌的“浓度”被极大地稀释了,这就可以解释,为何在涉事的各种产品中并未检测到肉毒杆菌。

2.肉毒杆菌本身是无毒的(其分泌的毒素有毒另议),对成人和1岁以上儿童是安全的,但对1岁以下儿童则有较大风险。这是因为,小婴儿肠道正常菌群还不够强大,对肉毒杆菌(确切地说是肉毒杆菌形成的芽孢)这种“外来户”排斥得不彻底,让它们有机会生根繁殖,分泌出毒素,并引起中毒,导致孩子神经痉挛或麻痹。注意,肉毒杆菌(特别是芽孢)生存能力较强,一般加热,比如制造奶粉、温水冲调奶粉、巴氏消毒不能杀死它们,但超高温消毒(液态奶)则可以杀灭它们。

3.肉毒杆菌分泌的毒素叫肉毒毒素,是一种剧毒物质,可以引起死亡。肉毒毒素中毒是比较多见的食物中毒之一,但肉毒杆菌分泌肉毒毒素需要一定的条件,在比较酸的环境(比如饮料)中难以分泌毒素。而且,肉毒毒素不耐热,普通加热,比如制造奶粉、巴氏消毒(液态奶或饮料)、超高温消毒(液态奶或罐头)等都可以破坏毒素。但温水冲调奶粉估计不足以破坏毒素。

4.根据恒天然集团网站提供的信息【该信息是比较可靠的,因为最初含有肉毒杆菌的报告也是该公司主动发布的】,到目前尚未发现有因为食用涉事产品而发生食物中毒(肉毒中毒)的报道。而且,采用超高温消毒且PH值较低(酸性较大)的饮料、酸奶是非常安全的;采用超高温消毒的产品也是安全的。如此说来,除了婴幼儿奶粉需要禁售、召回外,其他涉事产品如乳饮料应该是没有问题的。

综上,新西兰奶粉检出肉毒杆菌事件,从营养科学的角度来看,公众应审慎选择相关产品,但不必为此过分担忧。

  阅读更多资讯,请关注妈咪网

 

【免责声明】本文仅代表作者本人观点,与妈咪网无关。妈咪网对其原创性以及文中陈述、观点判断保持中立,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。凡本网注明“来源:XXX”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,妈咪网所转载的内容其版权均由原作者和资料提供方所拥有。如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请及时联系我们(客服邮箱:mamichina@126.com),我们将尽快予以有效核实并作出相应处理。
发表评论 共有条评论
用户名: 密码:
验证码: 匿名发表
Copyright © 2009-2010 MAMICHINA.COM All Rights Reserved.妈咪网版权所有 热线400-019-6898
关键词:妈咪网 | 中国妈咪网 | 妈咪中国 | 中国妈咪宝贝
违法和不良信息举报电话:400-019-6898 举报邮箱:tstec@163.com
工信部备案: 京ICP备15050556号-7 |

京公网安备 11011202002380号