专家解读奶荒:价格恢复性上涨 牛奶价值理性回归
从2011年到今年的6月这两年半的时间,我们国家的生鲜乳价格一直保持在每公斤3.2元左右,没有发生什么大的变化,但是在这期间,养殖户的饲养成本上升了20%。所以说这次生鲜乳价格的上涨,是恢复性的。
今年下半年以来,“乳产品涨价”,“奶荒”相关话题舆情热度持续出现,引起媒体和公众的关注。也有人提出“奶价虚高”,甚至认为是有人“炒”上去的,应该有下降空间。对此,农业部长韩长斌在12月初的国务院新闻发布会上表示:这是牛奶价格正常、合理的上下浮动,应该理性看待。
农业部总经济师毕美家对于何谓“牛奶价格合理浮动”给出了进一步的解释,他说,从2011年到今年的6月这两年半的时间,我们国家的生鲜乳价格一直保持在每公斤3.2元左右,没有发生什么大的变化,但是在这期间,养殖户的饲养成本上升了20%。所以说这次生鲜乳价格的上涨,是恢复性的。
乳业专家表示,相对于原奶成本的恢复性上涨,液态奶虽然也进行了提价,但提价幅度远比成本上涨的幅度小,因为牛奶作为民生产品,价格不可能涨太多。那么这样的成本压力企业如何消化,专家介绍说,一些大的乳企通过自有奶源建设,达到产业链上下游的整体控制。比如伊利集团从2007年至今,在奶源建设已经投入89万元,在全国拥有可控牧场1500多座,以此稳定奶源,减少“奶荒”的影响。
另外,有专家表示,这次牛奶紧缺还有一个重要原因,就是需求拉动。目前世界平均人均牛奶占有量是110千克左右,而根据2012年《中国奶业年鉴》的数据,我国牛奶人均占有量满打满算才27千克,只有世界平均水平的1/4。近年随着我国现代化、城市化速度的加快,城市消费者的饮食习惯向发达国家靠近,农村消费者的饮食习惯向城市靠近,让这些原来喝奶少或者不喝奶的人喝上了奶,形成巨大的需求,但牛奶是牛生产的,供给不可能一下子上去,原料奶供需缺口就产生了。从这个角度来看,牛奶价格的增长也是价值的理性回归。
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