赛百味被曝用过期食材 偷换标签
赛百味(英语:SUBWAY)是一家跨国快餐连锁店,主要售卖三明治和沙拉。据其官网介绍,目前已有138家店铺在中国经营,北京地区有110余家,消费人群主要为一线城市白领。
“新鲜人,新鲜味”是赛百味标榜的品牌理念,其承诺“确保我们的食品符合最高的质量和安全标准”。赛百味在官网上称:“为了保证面包的新鲜和口感,SUBWAY赛百味门店里大概每2-4小时就烤一次面包。”
为了保证食材新鲜,赛百味都会给各种食材贴上“报废标签”,注明生产日期和报废日期,定期处理过期食品。
同时,对于面包的销售时间也有相应要求。店员在入职之前接受培训时就会被要求“隔天11点以后的面包必须要报废处理”。同时,门店内还张贴了面包从解冻到销售时间的英文规定,并对外承诺“全球赛百味都是当天烤制面包,我们也不例外”。
但记者在赛百味北京西海国际店暗访4个月发现,该店违反赛百味的承诺和店内规定,部分食材在过期或即将过期时就会更换新的“报废标签”,标签上的生产日期甚至出现“早产”情况。同时面包的销售时间也超过了24小时。
食材早产更换报废标签生产日期早产
赛百味北京西海国际店位于苏州桥附近的写字楼办公区,受众主要是附近上班的白领,客流量比较少。
记者暗访期间,发现该店的蔬菜、饮料、肉类食品存在着过期后仍继续使用的情况。
在赛百味西海国际店,蔬菜、肉类等食材外包装上都会贴着“报废标签”,标签上写着该食品的生产日期和报废日期。当食材过期或即将过期的时候,员工就会在空白的“报废标签”上填写新的日期,然后将过期的标签揭下,换成填好新日期的标签。
10月7日下午,该店员工发现店内有部分食材的保质期已过,于是这名员工将食材上的报废标签揭掉,然后拿出空白标签,在柜台上填写起来。
“你这要写哪天的日期啊?”记者问道。
“写8号的。”该名员工回答。随后员工将填好的一沓标签拿到操作间,打开操作间的冰箱门,将刚刚写好的标签贴到了冰箱内装着蔬菜和肉的盒子上。
记者走近看到,这些标签上写着“生产日期10月8日,报废日期10月10日”,生产日期比当天日期还晚了一天。
规定总部检查食材改签后查不出
记者致电赛百味北京地区的咨询电话,工作人员称,赛百味的蔬菜等食材保质期的问题有很严格的监督,服务员和店长都会严格监督过期食品,不会出现过期食品,店内食物全部都是由总部统一采购。
此外,记者暗访期间发现,每个月赛百味总部都会来人检查,检查内容包括店内的卫生情况、员工工作方式、食品的贮存时间和温度,以及这个月的销售情况和进货情况。
如果没有达到赛百味总部要求的标准将会被扣分,而扣分超过一定标准将会受到相应的处罚,比如无法再购买加盟店或无法转让出售现有店铺等等。
不过,因为在检查前蔬菜、肉类等食材的报废标签都被更换成了最新的时间,所以很难被查出。
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